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Food protein chemistry : an introduction for food scientists

Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein ; illustrations by Beth Kochen. -- Academic Press, 1984. -- (Food science and technology : a series of monographs). <BB05057001>
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Food protein chemistry : an introduction for food scientists

Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein ; illustrations by Beth Kochen. -- Academic Press, 1984. -- (Food science and technology : a series of monographs). <BB05057001>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 本館 1F 書庫 498.53/R333 20668740 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 本館
配置場所 1F 書庫
請求記号 498.53/R333
資料ID 20668740
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Food protein chemistry : an introduction for food scientists / Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein ; illustrations by Beth Kochen
出版・頒布事項 Orlando : Academic Press , 1984
形態事項 xii, 353 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0125858205
書誌構造リンク Food science and technology : a series of monographs <BB05221197>//a
注記 Bibliography: p. 335-336
注記 Includes index
学情ID BA00660091
本文言語コード 英語
著者標目リンク *Regenstein, J. M. (Joe M.) <AU00072711>
著者標目リンク Regenstein, Carrie <AU00072712>
著者標目リンク Kochen, Beth <AU00072713>
分類標目 LCC:TX553.P7
分類標目 DC19:664/.001/54775
分類標目 食品工業 NDC8:588.7
件名標目等 Food -- Protein content
件名標目等 Protein in human nutrition
件名標目等 Food -- Analysis
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