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おいしさを創るフードテックの新展開

都甲潔, 小柳道啓監修. -- シーエムシー出版, 2024. -- (食品シリーズ). <BB05325390>
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おいしさを創るフードテックの新展開

都甲潔, 小柳道啓監修. -- シーエムシー出版, 2024. -- (食品シリーズ). <BB05325390>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 薬学部分館 開架 588/O33 10995464 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 薬学部分館
配置場所 開架
請求記号 588/O33
資料ID 10995464
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさを創るフードテックの新展開 / 都甲潔, 小柳道啓監修
オイシサ オ ツクル フードテック ノ シンテンカイ
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2024.7
形態事項 xi, 376p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784781318110
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB05197737>//a
その他の標題 表紙タイトル:High technology information
その他の標題 その他のタイトル:おいしさの科学とビジネス展開の最前線
オイシサ ノ カガク ト ビジネス テンカイ ノ サイゼンセン
その他の標題 その他のタイトル:おいしさの科学とフードテック最前線
オイシサ ノ カガク ト フード テック サイゼンセン
その他の標題 標題紙タイトル:New developments in foodtech creating palatability
注記 奥付・背・裏表紙に「T1248」とあり
注記 『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) と『おいしさの科学とフードテック最前線』(2022年刊)の続編
注記 文献: 各章末
学情ID BD08403505
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 都甲, 潔 (1953-)||トコウ, キヨシ <AU00023484>
著者標目リンク 小柳, 道啓
コヤナギ, ミチヒロ <>
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
分類標目 食品工業 NDC10:588
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 フードテック||フードテック
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